Végane – sans gluten
Donne 16 tasses

T’as envie d’une bonne soupe asiatique réconfortante, mais t’as pas toute la journée pour cuisiner? Les huiles essentielles apportent une explosion de saveurs en un rien de temps! Il suffit de les mélanger dans un peu de sel pour leur permettre de se répartir dans le bouillon et ainsi éviter qu’elles ne flottent à la surface.

Ingrédients

  • 3 c à s d’huile végétale
  • 2 oignons, émincés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 4 l de bouillon de légumes
  • 1/4 de sauce Hoisin
  • 3 c à s d’huile de sésame grillé
  • 1 c à s de sel
  • 2 gouttes d’HE de gingembre
  • 2 gouttes d’HE de citronnelle
  • 1 goutte d’HE d’anis
  • 1 goutte d’HE de fenouil
  • 1 goutte d’HE d’écorce de cannelle
  • 1 goutte d’HE de clou de girofle
  • 1 goutte d’HE de coriandre (graines)
  • 1 goutte d’HE de cilantro (coriandre feuilles)
  • Sriracha, au goût

Étapes

  1. Faire suer les oignons et l’ail dans l’huile de colza jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajouter le bouillon, la sauce Hoisin et l’huile de sésame grillé. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Mélanger le sel et les huiles essentielles. Ajouter au bouillon et bien mélanger.
  4. Goûter et ajouter du sel et de la sriracha au goût. Servir immédiatement ou laisser refroidir.
  5. Enjoy!

Pour une soupe-repas complète, jette un oeil à ma recette de soupe tonkinoise express!

*ATTENTION! Assure-toi que tes huiles essentielles sont sécuritaires pour un usage interne. Beaucoup de marques proposent des HE altérées, diluées, ou pas assez testées pour garantir une ingestion sans danger. Perso, j’utilise les HE dōTERRA tant dans ma cuisine que dans ma pharmacie de tous les jours. Réfère-toi à une conseillère pour plus d’information!*
*Pour conserver les bienfaits thérapeutiques des huiles essentielles, on évite de les faire bouillir et on arrête la cuisson dès qu’elles sont ajoutées.*

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