Végane – sans gluten
Donne 8 portions

Un dessert crémeux, légèrement sucré, acidulé, assez santé pour le considérer comme une collation : je te présente le dessert de mes rêves (et sûrement des tiens aussi)! Avec une petite salade de fruits exotique“on the side”, on est vraiment au paradis!

Ingrédients

Croûte
  • 1/2 t d’amandes nature
  • 3/4 t de dattes, trempées quelques minutes dans l’eau chaude
  • 1 c à s d’huile de coco
Garniture
  • 4 gouttes d’HE de citron
  • 1 c à thé de poudre de matcha
  • Le jus d’1 1/2 citron
  • 3 t de noix de cajous trempées dans l’eau bouillante pendant 1 h
  • 1/2 t de sirop d’érable
  • 2 c à t d’huile de coco
  • 1/4 t d’eau
  • 1/2 c à t d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Au robot, hacher tous les ingrédients de la croûte jusqu’à la formation d’une boule collante.
  2. Étendre la croûte dans un plat en verre ou un moule à tarte et mettre de côté.
  3. Au robot, mélanger tous les ingrédients de la garniture pendant au moins 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
  4. Verser la garniture sur la croûte et mettre au congélateur pendant au mois 2 heures. Sortir 15 minutes avant de servir.
  5. Décorer selon l’envie du moment! J’adore la poudre de matcha, les arilles de pomme grenade et les graines de chanvre en finition!
  6. Enjoy!

*ATTENTION! Assure-toi que tes huiles essentielles sont sécuritaires pour un usage interne. Beaucoup de marques proposent des HE altérées, diluées, ou pas assez testées pour garantir une ingestion sans danger. Perso, j’utilise les HE dōTERRA tant dans ma cuisine que dans ma pharmacie de tous les jours. Réfère-toi à une conseillère pour plus d’information!*

3 Commentaires. En écrire un nouveau

  • […] Quand t’es végane, tu t’habitues à manger de la salade de fruits comme dessert au resto. Ça tombe bien, je RAFFOLE de la salade de fruits. Mais pas n’importe quelle salade de fruits basic ordinaire; j’aime expérimenter les différentes combinaisons de saveurs et de textures. Celle-ci est pas mal winner! Pour un vrai dessert cochon, elle accompagne à merveille mon cheesecake végane matcha & citron! […]

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  • Bonjour,
    Par quoi pourrais-je remplacer les noix de cajou? Je suis allergique aux noix… Merci. Cette collation a vraiment l’air délicieux!

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    • Inspiration Citron
      31 juillet 2019 6 h 58 min

      Bonjour Francine! Ce sont vraiment les noix qui donnent la texture au gâteau, mais j’imagine qu’on pourrait arriver à un résultat similaire avec du tofu soyeux. Si vous faites le test, redonnez-moi des nouvelles! 🙂

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