Ça ne prend rien de plus que quelques jours un peu plus frisquets pour me donner envie de cuisiner un petit mijoté d’inspiration automnale. J’avais aussi bien hâte de goûter à ma nouvelle huile essentielle de feuille de laurier.

4 portions Végétalien – sans gluten

Ingrédients

  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 3 tasses de légumes qui traînent dans le frigo, coupés en gros dés (carottes, navets, rabioles, courgettes, courges, champignons, patates, pieds de brocoli ou de chou-fleur, etc.)
  • 1 tige de fleur d’ail, émincée
  • 1 tasse de lentilles vertes, rincées
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 1 c. à s. de sauce soya
  • 1 goutte d’HE de laurier
  • 1 goutte d’HE de romarin
  • 1 goutte d’HE de sauge

 

Faire suer les légumes dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter la fleur d’ail, les lentilles et le vin et laisser réduire à sec. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les HE, porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu, intégrer les HE, et bien mélanger. Déguster!

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