Végane – sans gluten
Donne 20 roulés

Une version super santé du classique sandwich vietnamien, ça te parle? Parfait pour les chaudes journées d’été ou pour faire changement dans un pot-luck!

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 tasses de bébé épinards
  • 1 tasses de carottes, en juliennes
  • 1 tasses de radis daikon, en juliennes
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 piments jalapeño, en juliennes
  • 3/4 t de mayo végane
  • 1/4 de sriracha
  • 1/4 t d’huile de sésame grillé
  • 1 goutte d’HE de cilantro (coriandre feuilles)
  • 20 bâtonnets de tempeh à la vietnamienne
  • 20 cure-dents ou petites brochettes

Étapes

  1. Mariner les carottes et le daikon dans le sucre et le vinaigre pendant au moins 20 minutes, puis égoutter.
  2. Couper le concombre en 2, puis couper chaque moitié en longues tranches fines à la mandoline.
  3. Mélanger la mayo, la sriracha, l’huile de sésame grillé et la goutte d’HE de cilantro.
  4. Étendre une tranche de comcombre. Au milieu de la tranche, superposer les bébé épinards, les carottes et daikons marinés, les juliennes de jalapeño et un bâtonnet de tempeh.
  5. Rouler la tranche de concombre et la fixer avec un cure-dents ou une petite brochette.
  6. Servir avec la mayo épicée.
  7. Enjoy!

*ATTENTION! Assure-toi que tes huiles essentielles sont sécuritaires pour un usage interne. Beaucoup de marques proposent des HE altérées, diluées, ou pas assez testées pour garantir une ingestion sans danger. Perso, j’utilise les HE dōTERRA tant dans ma cuisine que dans ma pharmacie de tous les jours. Réfère-toi à une conseillère pour plus d’information!*

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