Végane – sans gluten
Donne 4 portions

Que dirais-tu d’une délicieuse soupe-repas aux saveurs du Vietnam pour un souper pressé? Rien de plus simple! Tu peux changer les légumes au gré de tes humeurs, et même ajouter du lait de coco et de la pâte de cari rouge au bouillon pour une version thaïe!

Ingrédients

  • 6 tasses de bouillon vietnamien express
  • 4 têtes de champignons shiitake, émincées
  • 1 grosse courgette, en spirales ou en rubans
  • 1 tasse de fèves germées
  • 1 demi-bloc de tofu soyeux, en dés
  • 1 tasses d’edamames écossées
  • 1 tige d’oignon vert, émincé
  • 1 c à s de graines de sésame
  • Sauce Hoisin, au goût
  • Sriracha, au goût

Étapes

  1. Répartir les spirales de courgette, les shiitake, les fèves germées, le tofu et les edamames dans 4 bols.
  2. Ajouter le bouillon chaud, puis garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
  3. Garnir de sauce Hoisin et de sriracha si désiré.
  4. Enjoy!

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