Végane – sans gluten
Donne 4 portions

C’est pas facile à croire, mais je te le jure : y’a vraiment pas beurre, ni de crème dans ce cari de lentilles extra onctueux! Un vrai délice avec du riz basmati à la cardamome!

Ingrédients

  • 2 c à s d’huile de coco
  • 1 poireau (le blanc seulement) émincé en demi-rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c à s de poudre de cari
  • 1 c à t de poudre de curcuma
  • 1 t de lentilles corail sèches, rincées et égouttées
  • 1 t de bouillon de légumes
  • 1 boîte (396 ml) de lait de coco régulier
  • 1/4 t de pâte de tomates
  • 1 c à s de sirop d’érable
  • 1 c à s de jus de lime
  • 1 g d’HE de gingembre
  • 1 g d’HE de lime
  • 1 g d’HE de coriandre (graines)
  • Sel & poivre au goût
  • Sriracha au goût

Étapes

  1. Faire suer le poireau 2-3 minutes dans l’huile de coco.
  2. Ajouter l’ail, le cari et le curcuma et cuire 2-3 minutes supplémentaires.
  3. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le lait de coco, la pâte de tomates, le sirop d’érable et le jus de lime.
  4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  5. Ajouter les huiles essentielles, le sel, le poivre et le sriracha.
  6. Servir sur un bon riz basmati à la cardamome, avec du pain naan et une salade ensoleillée.
  7. Enjoy!

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